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紅燒北海鮑
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【原料素北海鮑魚1

【配料】水發幹花菇1粒、鮮蘆筍2

【調料】食用油5克、米酒1克、生姜0.3克、素鮑汁20克、素蚝油10克、白糖1克、素香菇粉0.8克、味精0.5克、濕澱粉適量、水50

 【制作過程】

  素鲍鱼解冻后改成十字花刀备用,起锅加入少许食用油爆香姜片、烹入米酒,加清水和素鲍汁、素蚝油、白糖、素香菇粉、味精等调味料调成汁盛入陶瓷容器内,把改好刀的放入素鲍鱼和水发花菇,盖上保鲜膜放入蒸箱蒸10分钟,取出花菇和素鲍鱼、芦笋焯水一起装盘,起净锅取一勺蒸鲍鱼的原汤勾入淀粉淋在鲍鱼上面即可。(注意:蒸之前一定要改刀否则不好入味。)

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